Med næste vin er vi lidt længere mod syd, nemlig midt i byen Lézignan-Corbières, hvor Jean-Noël Bousquet driver vinhuset Château Grand Moulin og derfra smager vi nu denne 2017 Fleur Elysée Corbières-Boutenac.
Vinhuset er grundlagt i 1978, hvor Jean-Noël Bousquet i en alder af 22 år startede med at avle druer på 8 hektar marker. Den første mark på 1 hektar havde han købt allerede 5 år forinden, men han leverede blot alle druerne til det lokale kooperativ.
Men i 1988 købte han yderligere 24 hektar marker og startede en egenproduktion i en gammel mølle, som han selv satte i stand og det blev også navnet på vinhuset … Château Grand Moulin.
I 1999 blev husets vinkældre dog ødelagt efter et voldsomt regnskyl i Corbières og stedet blev efterfølgende kategoriseret som uegnet for beboelse og vinproduktion, så Jean-Noël har efterfølgende opført et moderne vinhus i Médecins Sans Frontières i Lézignan-Corbières og det stod færdigt i 2001.
I dag hjælper sønnen Frederic sin far og sammenlagt har de i dag ikke mindre end 130 hektar marker fordelt på ikke mindre end 250 plots.
Der dyrkes både de røde sorter Syrah, Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre og Cinsault samt de hvide Vermentino, Grenache Blanc, Roussanne, Muscat Petits Grains, Muscat d’Alexandrie og Bourboulenc.
Denne 2017 Fleur Elysée Corbières-Boutenac er lavet på et blend af Carignan, Mourvédre samt Grenache og gæringen er sket i 300 liter egefade over 20 dage. Efter fermenteringen er vinen så lagret i 12 måneder på egefadene.
Nu er der duftmæssigt skruet op for power’en og samtidig er fadpræget også langt kraftigere. Dermed får du omgående godt med lakridskonfekt, karameller og mørk chokolade samt en sort frugt af svesker, blommer, brombær og kirsebær, lidt oksefond, oliven, ristet bacon samt mynte.
Sådan smager vinen også, måske endda endnu kraftigere, for der er nu virkelig skrald på drengen. Der er sort, fed frugt af svesker, sorte kirsebær og kirsebærlikør samt godt med peberkværnen. Vinen er både fyldig, stærk og kraftig med en grafitagtig tørhed, gran, lidt nelliker, tør mørk tobak og lakridsrod.
Forhandles af Supervin, men vinen er på vej, så prisen kendes ikke endnu.
